Revuelto de migas de bacalao

Revuelto de migas de bacalao

Como el bacalao es uno de mis platos favoritos, os mostramos otra receta con este ingrediente y ademas ya nos llega La Semana Santa y el tiempo de comer bacalao aunque en mi casa se come todo el año. Haremos un revuelto de lo mas rico, sabroso, sencillo y barato. Para ello necesitamos:

Ingredientes

  • Bacalao desalado el Barquero  unos 100 gr. por persona.
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2  puerro pequeña
  • 2 huevos
  • 1 pimiento del  piquillo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Ponemos aceite en una cazuela si es de barro mejor. Picamos el puerro y el ajo. Sofreímos en el aceite el ajo y después añadimos el puerro picado muy fino y una pizca de sal y lo dejamos pochar.
Añadimos el bacalao y le damos a todo una vuelta, se hace en un minuto.  A continuación añadimos los pimientos picados finos y los huevos, yo los añado sin batir y los revuelvo un minuto, pero es cuestión de gustos, los puedes añadir ligeramente batidos.
Se quita la cazuela del fuego y a la mesa calentito, una cena o una comida ideal, acompañada de una ensalada.

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